酿甜酒的化学原理是?不要教我怎么酿,我想知道原理.化学反应是什么?为什么产物是酒精,喝起来却是甜的?-579范文问答网

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酿甜酒的化学原理是?不要教我怎么酿,我想知道原理.化学反应是什么?为什么产物是酒精,喝起来却是甜的?

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更新时间：2024-04-27 09:39:01

问题描述：

酿甜酒的化学原理是?

不要教我怎么酿,我想知道原理.化学反应是什么?为什么产物是酒精,喝起来却是甜的?

时伟回答：

　　是这样的：　　酒化酶　　(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O——nC6H12O6(葡萄糖) 　　C6H12O6(葡萄糖)——2CH3CH2OH（酒精）+2CO2| 　　主要就是这两个反应,在酒化酶的作用下（也叫酒曲）淀粉经过分解成为葡萄糖,葡萄糖再分解成为酒精和二氧化碳,就有了葡萄糖的甜味和酒精的酒味.

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