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花生和黄豆可以一起磨浆吗做豆腐

更新时间:2024-06-20 07:28:28

花生和黄豆可以一起磨浆做豆腐。

花生豆腐做法:

配料:花生仁1公斤、淀粉1点5公斤,特精面粉0点5公斤,食盐20克,天喜新型豆腐凝固剂40克,水10公斤。

制作方法:

1、将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入10公斤水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2至3次,去掉残渣,滤后浆液约9公斤;

2、将天喜新型豆腐凝固剂与干淀粉、面粉食用盐拌匀,加入浆液一起搅成糊状,倒入不锈钢锅;

3、用文火边煮边搅拌,到全部变为白色,没有浆液为止;

4、迅速取出倒入豆腐盘架上,厚度约5厘米,折盖好豆腐包布,压上盖板,放上15~20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。

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