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小黄豆和大黄豆的区别
更新时间:2024-03-29 10:03:31

1、外形

小黄豆比大黄豆小,但它比大黄豆更饱满,它的颗粒完整度高,卖相更好。

2、用途

小黄豆做菜并不能突出其口感,小黄豆渣少适合磨豆浆,大大黄豆适合做菜,并且大黄豆出油率高,适合榨油。

3、磨豆浆的含量

大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆,而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆。

4、出芽率

做豆芽的话,小黄豆的出芽率在95%左右,而大黄豆是70%左右。

5、纳豆的专用黄豆

小黄豆是制作纳豆的专用黄豆。纳豆是纳豆菌将小黄豆分解后的产物,在日韩等国家,所有的纳豆都是用小黄豆做出来的。

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