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青菜怎样炒才脆
更新时间:2022-12-08 09:53:02

1、水焯,先把水烧开,放少许盐,放入青菜,用盐水焯过,然后再用冷水过冷河,通过上述处理,炒的青菜就色泽鲜艳,口感脆嫩。

2、放醋,放醋不仅可以将菜色提亮,而且也会使土豆,莴苣之类的蔬菜更为脆。

3、火候,不要让青菜在锅中待太久,一般来说看到亮绿色后闻到了香味,再翻两下就可以起锅了。

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